- Gli agnolotti: scrigni di pasta all’uovo ripieni di carni arrosto, chiusi a mano uno per uno e serviti con il sugo dell’arrosto: il piatto della festa per eccellenza.
- La bagna cauda: aglio, acciughe e olio scaldati nel “fujot” di terracotta, in cui intingere le verdure: più che un piatto, una serata di convivialità d’autunno.
- Il bollito misto: tagli di manzo, testina e cotechino cotti a lungo, con bagnetto verde e mostarde: il pranzo delle grandi occasioni e delle fiere d’inverno.
- Il bonet: il dolce al cucchiaio con cacao, amaretti e caramello che chiudeva, come un cappello, i pranzi della domenica.
- La merenda sinoira: il pasto contadino di fine pomeriggio, tra merenda e cena: pane, salumi, formaggi e un bicchiere di vino sotto il pergolato.
Piatti semplici e generosi, che raccontano la storia di un territorio e la sua anima più autentica.